Aprés avoir trié et foulé puis laissé macérer trois heures le reste des raisins rouges et blancs, nous avons pressé pas moins de 12Kg de raisins avec rafles...au torchon!
ça calme!
mais le résultat est là, une jolie bonbonne de moût au goût sucré que nous avons mis en bouteilles afin de les placer au frais (réfrigérateur) pour faciliter le "débourbage".C'est le dépot naturel du moût qui devrait se former au fond des bouteilles.
Plus tard on soutire le jus limpide avant de lancer la fermentation.
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