faire son vin
Non, ce n'est pas le dernier parfum à la mode, mais le résultat d'une journée de travail oléicole.Voici notre cuvée 2009 d'huile d'olives de la maison; 25cl d'une trés précieuse huile, et c'est bien tout ce que nous avons pu récupérer de nos 9 Kgs d'olives ! Piétre résultat, même si cette huile est délicieuse.Il faut se rendre à l'évidence, que nous ne sommes pas correctement équipé pour ce type d'extraction.Le broyage des olives plus qu'archaïque, n'a pas été suffisant pour créer une "pâte", étape obligatoire de libération de l'huile avant le pressurage.
Par contre du côté de nos vins, tout se passe bien, les rosés ainsi que le blanc, s'éclaircissent doucement...mais surement.
