Voici "le binz".
c'est notre systéme mis en place pour la fermentation du moût.Les levures contenues naturellement dans le raisin vont transformer le sucre en alcool, tout en produisant du gaz carbonique.Pour éviter au maximum le contact du moût avec l'air, nous avons installé ce procédé afin que le gaz carbonique puisse s'évacuer sans que l'air ne rentre dans la bonbonne.
afin de contrôler la température ambiante, un petit réveil, équipé d'une sonde de température est mis en place.
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