Le raisin est mûr ! La production est faible, mais c'est bien normal pour des vignes toutes jeunes.La raison aurait voulu que je coupe ces grappes afin de permettre aux ceps de mieux s'implanter...mais la passion en aura décidée autrement ! Pas d'arrosage, un tout petit peu de bouillie Bordelaise, un désherbage manuel et "qui vivra verra"...bon, il y a bien un peu d'oïdium, çà et là, d'accord, mais je préfère supprimer quelques grappes (grains) à ma cuvée, que d'y ajouter un peu (beaucoup ?) de chimie.
Alors demain matin, vendanges, tri, re tri, et cuvaison...oui, certes, mais laquelle ...rouge, blanc ou rosé ?
Je vous laisse juge, mais il convient de considérer les paramétres suivants: Il fait encore 20°C et plus dans la journée, (c'est l'été indien sur la côte d'Azur...), il reste encore des bouteilles de rosé de l'année dernière, les grappes sont issues de Cabernet Sauvignon et de Syrah, ma première expérience de vinification en rouge fût un échec,...j'hésite un peu...on verra demain, la nuit porte conseil.
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