Quelques semaines plus tard, notre courson de Cabernet Sauvignon a bien évolué; la grappe est bien formée, et les feuilles imposantes.Les nombreuses pluies de ce printemps y sont sans doute pour beaucoup, dans la formation un peu "tropicale" de nos plantations.Une taille en vert s'impose déjà sur la plupart de nos pieds de vigne, afin de concentrer le maximum des énergies des plantes sur les grappes.Cette année encore, nous allons privilégier la qualité, en limitant le nombre de grappes par pieds, et surtout en abolissant complétement les produits chimiques.
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