Il y a deux mois, nous avons ré-ensemencé une partie de notre vin rosé et blanc de l'année 2009 (2/3 de rosé), en méthode Champenoise.L'opération consiste à rajouter des ferments et un peu de sucre dans des bouteilles supportant la pression. Les ferments produisant du CO2 grace au sucre, ce gaz reste dans la bouteille jusqu'à son ouverture, créant ainsi l'effet "pétillant" recherché.Comme un accident est vite arrivé (!), et pour préserver les murs de la chapelle, ordre m'a été donné de mettre mes grenades dans un container étanche, qui devrait en cas de rupture, sauver le batiment...
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