mercredi 17 septembre 2008

faire son vin : le moût 2008


faire son vin
Aprés une bonne heure de pressurage, voici une partie du jus qui prend la pose.
Quelques bouteilles sont déjà au frais pour le débourbage, opération qui consiste à séparer les "bourbes" du jus clair afin d'améliorer la qualité du vin et ce avant que la fermentation ne commence.
Bilan; nous avons extrait 8 litres de jus pour 14 Kgs de raisins...à la main.
L'année prochaine il y aura un pressoir c'est sûr!

Aucun commentaire: