faire son vin
Aprés une bonne heure de pressurage, voici une partie du jus qui prend la pose.
Quelques bouteilles sont déjà au frais pour le débourbage, opération qui consiste à séparer les "bourbes" du jus clair afin d'améliorer la qualité du vin et ce avant que la fermentation ne commence.
Bilan; nous avons extrait 8 litres de jus pour 14 Kgs de raisins...à la main.
L'année prochaine il y aura un pressoir c'est sûr!
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