Fin de la fermentation alcoolique pour notre rosé de l'année. Finalement, peu de lies se sont déposées au fond de la bonbonne, et je vais m'abstenir de faire un premier soutirage pour les éliminer.Cela devrait permettre un démarrage plus rapide de la fermentation malolactique.Le probléme, c'est que contrairement à l'année derniére, les températures diurne sont, de loin, beaucoup plus élevées qu'en 2008.Ce qui avait permis un éclaircissement rapide du liquide par le "frais", n'est pas de mise cette année.24,8°C à 18H20 c'est presque un peu beaucoup.Plutôt que d'énerver nos amis lecteurs du NOOOORD, je clos là cet article, en songeant qu'il faudra sortir des glaçons pour le pastis....
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