faire son vin
La fermentation de notre moût de chasselas doré à débutée tôt dans la matinée d'aujourd'hui.Le temps pluvieux/orageux qui à rafraichi les températures, à permis un démarrage plus rapide du phénoméne biologique.
Le procédé reste le même que les années précédentes; une bonbonne remplie de moût, un bouchon percé d'un tuyau qui plonge dans une bouteille remplie d'eau.
Le CO² en s'échappant dans l'eau se matérialise sous la forme d'un bulle visible, mais aussi audible par le "gloup" de sortie.L'air a été explusé de la bonbonne par le principe.Le moût ne risque plus l'oxydation car protégé par son propre gaz carbonique.
Au deuxiéme plan, on distingue le rosé issu de Muscat, plus précoce cet année et dont la fermentation est presque terminée.
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