La fermentation est sur le point de commencer. On voit apparaître à la surface de petites bulles de gaz carbonique. Je touille deux fois par jour le mélange afin que la fermentation soit bien homogéne.Un thermomètre est plongé en permanence dans le liquide pour vérifier la température du moût. En effet, la fermentation pour le moût "rouge" doit être comprise entre 25°C et 30°C max.C'est dans la cuisine, que cette température est actuellement la plus proche, donc j'espére un départ franc et massif de la fermentation dans des conditions idéales. (sauf pour la cuisinière!)
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