faire son vin
"taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de Mars."
Un dicton mémo, qui aujourd'hui me rapelle qu'il faut tailler nos vignes dans le mois.La taille de fructification de l'année dernière ayant donnée de bons résultats, je vais donc reprendre la même technique en 2009 sur nos muscats; taille à deux yeux (bourgeons).
On raconte que la technique de la taille a été découverte grâce à Saint Martin.En effet, en visite dans une abbaye, il avait laissé son âne attaché au bout d'un rang de vignes. L'animal avait "rasé de prés" les jeunes tiges au grand dam des moines. L'année suivante, ils y avaient ramassé une récolte plus importante et de meilleure qualité.
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