faire son vin : l'époque des citrons

faire son vin:

Comme nos vins sont au repos, et pour agrémenter notre propos de ce soir, voici une apparté à notre blog vinicole.

Eh oui, c'est bientôt l'époque des citrons dans le sud de la France.Mais que faire de tous ces beaux agrumes? Voici la solution provençale à notre probléme; le "limoncello".

D'origine Italienne, le limoncello est une boisson sympatique qui change un peu du pousse café de base, et qui apporte pour Noël, un peu de soleil à ceux qui n'en ont pas. (il y en a... si, si!)

Donc, il nous faut pour faire notre préparation :

- 3 gros citrons non traités (c'est capital!)

- 1/2 litre d'alcool à 90° (pur, non dénaturé)

- 1/2 litre d'eau (bigre!, tout un demi litre tout de même!)

- 100 Gr de sucre en poudre ( comme pour les crêpes!)

Prélever les zestes des citrons au couteau -ou si vous êtes manche comme moi, avec un économe!

remplir une bouteille en verre propre (c'est mieux) et séche de préférence (évitons d'ajouter trop d'eau) avec dans l'ordre, le sucre, l'alcool et les zestes.

boucher hermétiquement.

Maintenant le plus dur... attendre 21 jours de macération, en remuant réguliérement la bouteille

pour faire fondre le sucre.

Après cette longue période, faire bouillir l'eau et la verser sans attendre sur la macération.

Laisser reposer 48h. puis filtrer avant de mettre en bouteille et de déguster...avec modération!