dimanche 19 juillet 2009

faire son vin: le chasselas de Juillet


faire son vin
Le chasselas se porte bien, malgré les fortes chaleurs diurnes. Je n'ai pas pratiqué le moindre effeuillage sur mes pieds de chasselas, comme pourait le faire croire la photo; c'est que la densité des grappes est importante cette année! sauf accident, la récolte semble prometteuse. Je commence à conserver des bouteilles de méthode Champenoise pour tenter cet automne une vinification "mousseuse".

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