faire son vin: le rosé

faire son vin : le rosé

Aprés un bon trimestre de repos total, au frais dans la chapelle, (environ 12°C) , nous avons pris la décision de soutirer notre vin rosé.Le voici donc, aprés la séparation d'avec ses lies.La couleur est belle, rosé foncé; le vin est clair, bien qu'il ne soit pas filtré à ce stade.Au goût c'est encore jeune, mais bon, buvable.Quelques arômes de fruits rouges, (étonnant, non!) et j'irais jusqu'à dire que c'est encourageant pour la suite.

faire son vin: les petits plants dans les grands

faire son vin: les petits plants dans les grands

Depuis la plantation de mercredi dernier, la météo diurne est plutôt clémente, pas de précipitations, et un soleil quasi journalier.Toutefois, les températures nocturnes sont plus basses qu'à l'habitude, et on frise parfois au petit matin les zéro degrés..pas trés bon pour nos petits plants !

En plus, on annonce de la neige pour lundi prochain, alors...

faire son vin: le carré

faire son vin: le carré

la ligne extérieure entiérement composée de Cabernet Sauvignon, et la ligne intérieure faite de Syrah.Une disposition particuliére afin de compenser les époques différentes de maturité de ces differentes espéces, en privilégiant l'ensoleillement au Cabernet, plus tardif.

faire son vin: le nouveau carré

faire son vin : le nouveau carré
c'est 14 nouveaux plants qui viennent renforcer notre équipe en place.
Il s'agit de 7 plants de Syrah et de 7 plants de Cabernet Sauvignon.

Nous avons donc plantés les nouveaux venus dans un "carré" plutôt rectangulaire, sur le bord d'une restanque orientée plein Sud.

Aussitôt livré, aussitôt planté...pour notre plus grand plaisir, avec une production que j'espére raisonnable d'ici trois ou quatre ans.